食材：
鸡腿一个、洋葱半个、土豆一个、青椒一个、番茄2个、大葱一段、老姜1块、花椒适量、菜籽油20ml、盐2g+2g、白胡椒1g、面条部分、面粉（4人份）125g、盐3g、水适量
步骤1：
将面粉加入一勺盐，盐的作用丰富口感，另外让面团更有筋度。
步骤2：
混合适当的水，揉成面团。放到一边醒30分钟左右
步骤3：
准备好做大盘鸡的材料。家常大盘鸡就地取材。家里宝贝不能吃辣椒，所以没有用豆瓣酱，除了豆瓣酱其他的材料一应俱全，是适合我们家人的大盘鸡。
步骤4：
鸡腿剁成块，加入白胡椒粉、盐调味
步骤5：
所有的食材切成块
步骤6：
将锅中热油，加入花椒热油。然后取出变焦的花椒
步骤7：
放入鸡块翻炒变色
步骤8：
加入除青辣椒以外的所有食材，继续翻炒2分钟，加入适当的水淹没食材。
步骤9：
食材收汁，加入青辣椒和盐调味。青辣椒断生关火！
步骤10：
面条擀开，如果不好擀抹油，再放入锅中烫熟，过凉水备用。
步骤11：
最后，将面条铺到盘底，上面再铺上大盘鸡菜。搅拌均匀就可以吃啦！
