食材：
馅料：、白肉245克、白糖245克、红腐乳2.5块、花生245克、白芝麻125克、独头蒜245克、高粱酒适量、五香粉少许、蒜粉少许、色拉油适量、糕粉适量、冬瓜糖适量、饼皮：、面粉250克、糖浆180克、色拉油70克、碱水5毫升
步骤1：
白肉切丁，加高粱酒、白糖抓匀，室温下腌制过夜。酒选度数高的白酒或米酒都是可以的。
步骤2：
冬瓜糖切小粒，独头蒜剁成蒜蓉。
步骤3：
花生入170度的烤箱烤20分钟，然后去皮、擀碎。芝麻也用同样温度烤15分钟。
步骤4：
把上面所有材料加上腐乳、高粱酒，再拌入一点五香粉、蒜粉、色拉油、糕粉（糯米粉）抓匀，腐乳饼的馅料就备好了。
步骤5：
和面需要用到糖浆、色拉油、碱水，搅拌均匀后，加入中筋面粉翻拌，直到面团光滑，盖上保鲜膜醒发一会儿。
步骤6：
接着包腐乳饼。每只饼用到的面团、馅料的克数在1:1，封口揉圆，放入模具压制成型。
步骤7：
最后放入180度的烤箱，烤5分钟取出，刷一层蛋液，再入烤箱烤5分钟后刷油，继续烤10分钟即可。
步骤8：
放到隔天，因为碱水的关系，表皮颜色会稍稍变深，口感上也更湿润一些。
