食材:
黄豆1000克、红辣椒3000克、梨5个、苹果5个、盐200克(可适量调整)、糖适量(按口味放)、植物油大概和黄豆1:1、香料花椒桂皮香叶八角甘草、白酒适量、调味品鸡精等
步骤1:
提前把黄豆泡发好,用高压锅煮好,晾干
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步骤2:
红辣椒切成条再切成粒(注意不要太小粒)苹果梨去皮切成粒备用
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步骤3:
凉锅热油,小火把香料爆香,变成焦黄色捞出,(千万不能大火,会糊)油盛出备用
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步骤4:
锅里倒入刚刚爆香的香料油,(不用全部倒)将苹果梨中小火慢慢煸炒出水分,油不够继续加,不停翻炒,过程比较漫长,再放入辣椒,辣椒水分炒的差不多放入晾干水分的黄豆,适量盐与调味品。边炒可以尝试合不合口味,嫌辣放点糖,最后加点白酒翻炒一会增加香味,也更利于保鲜。整个过程大概一个多小时,具体看火候,比较耗费体力
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步骤5:
放凉就可以装罐子里啦,特别好吃呀,多做些可以送人不错,一番心意?
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