食材：
茄子2根、豆瓣酱1勺、蒜瓣1个、生姜1块、干辣椒1个、花椒5粒、盐1克、糖1勺、油适量、鸡精1勺
步骤1：
茄子去蒂清洗干净后切成两段，再对半切开，把茄子切成网格状，注意底部不要切断了！
步骤2：
蒜瓣剁碎，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！
步骤3：
锅烧热倒入适量的油，放入切好的茄子进去中小火慢慢的煎！（茄子比较吃油，要比平时炒菜多放一点儿油！）
步骤4：
中途记得翻面哦！
步骤5：
把茄子两面都煎软了，捞出沥干油分备用！
步骤6：
锅烧热倒入少许油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，豆瓣酱爆出香味儿！
步骤7：
倒入煎好的茄子翻炒均匀！
步骤8：
加入少许盐翻炒均匀！（豆瓣酱里面含有盐分，要适当调整盐的用量！）
步骤9：
起锅前加入适量的糖和鸡精调味即可！
步骤10：
成品图
步骤11：
成品图
步骤12：
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步骤13：
成品图
