食材：
鸡腿8个、豆瓣酱适量、姜片葱段几片、土豆一个、青红椒各一个、洋葱半个、香菇七八个、香菜一小把、黑胡椒粉一点点、料酒适量、花椒茴香桂皮几颗、盐一点、糖一点
步骤1：
把所有的素菜淘米水泡起来。
步骤2：
鸡腿切块（我是一切二），放料酒一小盖子，葱姜片黑胡椒粉腌起来。
步骤3：
准备好一会炒鸡肉用的材料。大蒜用刀拍碎。喜欢吃辣的可以多放几个辣椒啊
步骤4：
豆瓣酱本身就有咸味，所以做菜时候少放盐，
步骤5：
锅内放油，炒制鸡肉变色加入豆瓣酱中小火炒香
步骤6：
加入准备好的材料继续翻炒，加少量糖翻炒
步骤7：
加入料酒炒一分钟，倒几滴生抽蚝油翻炒
步骤8：
加入热水盖满鸡肉，加入鸡精，水开后中小火焖熟
步骤9：
香菇切块土豆切块倒入锅内，继续中小火煮几分钟
步骤10：
加入洋葱后，开大火收汁，??勤翻动锅，因为里面有土豆容易糊锅。
步骤11：
炖制汤汁粘稠加入青红辣椒，煮一分钟。
步骤12：
这道菜用砂锅炖起来最好了，我是懒得中途换锅，你们不要学我
步骤13：
满满一大盆子菜，一碗米饭，简单粗暴大方实惠。
