食材： 乌鲳一条、豆瓣酱一勺、姜片适量、橄榄油一勺 步骤1： 乌鲳处理干净，身上划花刀，少许食盐腌制一个小时。 用少许橄榄油煎至鱼身泛黄。 步骤2： 加入一勺普宁豆瓣酱，少许热水，焖煮十五分钟。 步骤3： 慢慢收干水份。 步骤4： 汤汁收干，装盘。 乌鲳肉质细腻紧实，用豆瓣酱干烧，味道鲜美回甘。
