食材：
瘦牛肉200克、香油10克、白胡椒粉3克、生抽2勺、料酒1勺、蚕豆适量、盐少许、玉米淀粉5克、大葱适量
步骤1：
蚕豆洗干净备用。
步骤2：
牛肉逆着纹路，用胡椒粉，料酒，玉米淀粉，盐，生抽腌制半小时备用。
步骤3：
油锅烧至六成熟，倒入玉米油，煸炒牛肉至6成熟。
步骤4：
捞出待用。
步骤5：
油锅留底油，煸炒葱花。
步骤6：
大火煸炒蚕豆，调入少许盐。
步骤7：
加入牛肉继续大火煸炒
步骤8：
加入适量纯净水，中火焖25分钟。
步骤9：
大火收汁。
步骤10：
成品图。
