食材：
蚕豆250g、鸡蛋1个、玉米油1汤匙、盐适量、淀粉适量、剁椒适量、蚝油适量
步骤1：
蚕豆剥皮备用。
步骤2：
鸡蛋在碗中打散，2小勺淀粉加少许盐，用水（大概10ml）调匀倒入蛋液中。
步骤3：
锅烧热后抹少许油，倒入蛋液，烙好蛋皮。
步骤4：
留1张蛋皮，其余的切块。
步骤5：
锅中油热后加蚕豆炒片刻加水焖煮至熟后盛出。
步骤6：
锅中留油加剁椒炒香。
步骤7：
再将蚕豆和蛋皮倒入，加盐和蚝油调味。
步骤8：
将剩余的蛋皮铺在盘中，炒好的蚕豆盛出。
