食材:
鸡胸肉170g、茴香(挤过水)40g、大蒜2瓣、西生菜1-2片、洋葱1/4颗、蛋黄1个、白醋1/2tsp、橄榄油2tsp、盐、糖和黑胡椒适量、芥末适量、全麦面包(小)3个
步骤1:
将茴香剁成末后,挤去多余水分。
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步骤2:
加入剁好的鸡茸和蒜泥后,放一点盐和黑胡椒调味,搅拌均匀。
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步骤3:
把茴香鸡肉馅儿分均等的三份,压成肉饼,放入冰箱冷冻,用前提前一到两个小时转入冷藏室。其实直接用也没问题,主要是我煎东西手残,总会把肉饼弄散。
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步骤4:
蛋黄加白醋、苹果醋和适量的盐、糖搅打均匀。
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步骤5:
在蛋黄液中加入橄榄油,将装蛋黄的容器放入热水,打至蛋黄变白,体积膨胀。然后再加入适量的芥末搅打均匀,放在一旁晾凉备用。
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步骤6:
洋葱切成细丝。
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步骤7:
在锅中倒适量的油,中火,将洋葱煎得软烂,出锅前撒少许苹果醋和盐调味。
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步骤8:
接下来不用洗锅,把鸡肉饼放进去,盖好盖子,用中火煎至鸡肉四周变得金黄后再翻面,大约5到10分钟肉饼就熟了。
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步骤9:
将全麦餐包一分为二,都涂上之前做好的芥末蛋黄酱。
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步骤10:
再按照生菜、肉饼、洋葱的顺序,搭好汉堡包,然后就可以享用了。
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步骤11:
芥末蛋黄酱只要你没有放很多很多很多芥末,一般都不会冲,小孩子也能吃。
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