食材：
香菜1根、秋刀鱼4条、豆豉辣酱3汤匙、食用油适量、鱼露适量、料酒适量、香葱3根、生姜6片
步骤1：
备好食材
步骤2：
葱、姜和香菜洗净切好备用
步骤3：
秋刀鱼去内脏、头腮洗净、用刀在鱼身两面划开几刀便于入味
步骤4：
放入盘中：加食盐、葱姜和料酒抹匀、腌制半小时左右后冲洗干净
步骤5：
取部分葱姜丝撒在盘底
步骤6：
放入腌好的秋刀鱼、再滴入鱼露和料酒
步骤7：
调入3汤匙风味豆豉辣酱
步骤8：
抹匀后再撒些葱姜丝、放入锅中加水加盖
步骤9：
大火蒸15分钟左右
步骤10：
另起锅烧些热油均匀地淋至鱼身
步骤11：
此外还做了一条香煎秋刀鱼、煎好后撒些辣椒面和孜然粉
步骤12：
最后再上些葱花和香菜提香
步骤13：
看：鱼肉真的细嫩哟
