食材：
大米206克、排骨300克、水1罐、蚝油半勺、料酒1勺、豆豉10克、鲜香菇100克、姜丝5克、糖3克、酱油1勺、盐2克、胡椒粉1克
步骤1：
做煲仔饭的排骨，最好选择这种优质的纯肋小排，再清水里泡洗干净，可以多泡一会儿，洗净残留的血水
步骤2：
然后把小把排骨切成小块，加所有的调料，搅拌均匀，腌制半小时左右
步骤3：
香菇清洗干净后切成小块
步骤4：
砂锅内放上一罐大米
步骤5：
再放上一罐水，浸泡一个小时左右，一个小时后把锅放火上，开大火把米煮开，一边煮一边搅拌，以防米粒粘在锅底
步骤6：
等到米把水吃进去之后，临着锅边放上一勺油
步骤7：
然后把腌好的排骨和香菇，一起放进锅里盖上，盖子小火再煮10分钟左右关火，此时不要急于打开锅，再焖一会儿
步骤8：
等待的期间还可以烫一下蔬菜，我切了一下西蓝花，你也放你喜欢的蔬菜
步骤9：
最后把烫好的蔬菜放在米饭上，就着喷喷香的米饭和排骨，享受美味的一餐
