食材：
苦瓜350克、油30毫升、盐3克、豆豉一汤匙、白糖一茶匙、鸡精2克、大蒜3瓣
步骤1：
苦瓜洗净
步骤2：
准备豆豉和蒜茸
步骤3：
苦瓜切开后去除籽和白色的膜后切片
步骤4：
锅内倒入清水，水开后倒入苦瓜加入2克盐焯水后捞起冲凉
步骤5：
热锅温油倒入豆豉和蒜茸爆出香味
步骤6：
倒入苦瓜爆炒出香味后尝试味道再加入盐调整
步骤7：
加入鸡精翻炒均匀
步骤8：
加入白糖翻炒均匀后熄火出锅
步骤9：
上桌
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
