食材：
土豆2个、香葱(小葱)2根、黑胡椒酱/黑胡椒粉适量、面粉2勺、水1勺半、食盐适量、白糖一小撮
步骤1：
2个中等大小土豆洗净、去皮、切丝，冲水两次滤去淀粉。
步骤2：
土豆丝倒干净水份加入适量盐、糖、黑胡椒酱/黑胡椒粉、葱花、2勺面粉、1勺半纯净水。
步骤3：
搅拌均匀待用。
步骤4：
锅中倒少许滴油，油五成热均匀铺上一层土豆丝面糊，不要着急翻面或者铲，中小火煎至酥脆定型再翻面，另一面也煎至焦黄成熟即可盛出切块食用。
步骤5：
刚出锅外脆里嫩，趁热食用。
锅中若有少许剩油可再煎一个溏心荷包蛋，油热打入鸡蛋，洒少许盐，小火两分钟煎至底部定型，大火20秒关火、盖盖儿，焖1分钟即成溏心煎蛋。
步骤6：
配一杯鲜榨番茄汁，去油解腻补充VC。
