牛肉200g、鸡蛋2个、香菜1棵、葱姜适量、盐2g、糖2g、料酒10ml、酱油3ml、醋10ml、胡椒粉5g、淀粉3g、香油2滴

牛肉切片，香菜切段，葱姜切末，鸡蛋打散备用;

葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、香油、胡椒粉、淀粉调一个碗芡;

牛肉加适量水、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀;

热锅凉油煸牛肉至成八成熟，盛出;

净锅，炒鸡蛋成木樨状;

将炒好的牛肉放入同炒，到入碗芡，翻炒均匀;

临出锅，烹醋即可盛盘。