糖醋缸豆

来源：家常菜做法 2020-04-08 20:50:28 编辑：家常菜做法主编

食材：

缸豆500g、食用油40g、白砂糖适量、陈醋适量、盐适量、鸡精适量、水适量、生抽适量、老抽适量（可不添加）

步骤1 1.去掉缸豆两头蒂角，清洗干净，切段备用

步骤2 2.调汁：小碗里放生抽，老抽（为了增加颜色，不喜欢可以省略），水，白砂糖，陈醋（按自己喜欢口味添加）步骤3 3.热锅，倒入食用油，油七分热倒入缸豆，翻炒三分钟，倒入调好的汁，继续翻炒一分钟，让缸豆着色。倒入没过缸豆的清水后调味，放一点点盐，鸡精。大火烧开后转小火慢慢煮，当中记得开盖翻动几次，让缸豆受热均匀。煮到缸豆都软榻变黑色，汤汁只有之前的四分之一时，可以尝下味道，酸味不够可以再加点醋（因为长时间煮制，醋会蒸发掉），味道都对了，转大火收汁，装盘。