食材：
牛肉600g、洋葱20g、胡萝卜半根、郫县豆瓣酱1大勺、酱油2勺、冰糖10g、八角2个、花椒半勺、草果1-2个、桂皮1小块、香叶1-2片、干辣椒2-4个、料酒1勺
步骤1：
准备好牛肉，牛肉切块，胡萝卜切成块，洋葱切块，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油准备好。
步骤2：
锅中水烧开，放入牛肉块。
步骤3：
汆烫一下牛肉块。
步骤4：
捞出牛肉块，冲冷水后沥干水分备用。
步骤5：
准备好香料。
步骤6：
准备好郫县豆瓣酱。
步骤7：
锅烧热，倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤8：
油温七成热，倒入胡萝卜块和洋葱爆香。
步骤9：
放入牛肉块翻炒均匀。
步骤10：
加入香料和1大勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。
步骤11：
加入1勺料酒。
步骤12：
加入2勺酱油。
步骤13：
倒入1饭碗清水。
步骤14：
加入冰糖。
步骤15：
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮40分钟左右。
步骤16：
牛肉软烂，大火收汁即可。
步骤17：
装盘
步骤18：
成品
