食材：
土豆两个、鸡翅根适量、琵琶腿适量、胡萝卜一个、大葱一根、大蒜一头、生姜一块、八角两颗、花椒若干、生抽适量、老抽适量、玉米油适量、盐适量
步骤1：
将葱蒜切段，姜切片，准备花椒八角干辣椒(姜最好去皮)
步骤2：
准备好主材，将鸡翅根和琵琶腿洗净
将多余鸡皮去掉，琵琶腿上改刀，使其更加入味
步骤3：
土豆去皮，切成小块
步骤4：
小根胡萝卜，去皮洗净，切成小块
步骤5：
将鸡翅根和琵琶腿放入煮沸开水汆一下，为了去除血水
步骤6：
炒糖色，热锅冷油，
步骤7：
放入适量冰糖，小火慢慢熬
步骤8：
待冰糖熬化，至焦糖颜色，放入鸡翅根琵琶腿，切忌糖熬时间长，容易糊
步骤9：
将主材放入锅中，快速翻炒
步骤10：
翻炒至全部上色
步骤11：
加入刚刚准备辅材里面一半量的葱姜蒜，一半量辣椒花椒八角，剩下一半加水后放
步骤12：
翻炒几分钟，入味均匀后，加入适量热开水，没过材料即可
步骤13：
放入剩下一半葱姜蒜，干辣椒花椒八角，加适量生抽，适量老抽，开始炖煮
步骤14：
炖煮到汤汁减少一半时，放入土豆胡萝卜块，搅均匀后继续炖煮
步骤15：
熬至汤汁剩下1/3时，加入适量细盐，
步骤16：
完成个人偏爱吃炖的很熟烂程度，不喜欢这么熟烂的可减少炖煮时间
