食材：
嫩豆腐一盒（350克）、蟹味菇半盒70克、油20克、辣酱半小勺、豆豉酱1小勺、淀粉2小勺、陈醋15克、生抽10毫升、盐少许、胡椒粉少许、芝麻油5毫升
步骤1：
食材和调料
步骤2：
蟹味菇剪去根部，洗净，撕开
步骤3：
切成丁
步骤4：
豆腐盒子撕去膜，倒扣在案板上，剪去两个角，吹一下
步骤5：
整盒豆腐就下来了，但今天不是很完美
步骤6：
横批两刀，再切成小块
步骤7：
另取一小碗，加入淀粉2小勺
步骤8：
小葱切末备用，淀粉加少许水调成水淀粉
步骤9：
热锅冷油入蟹味菇翻炒
步骤10：
炒软后加一碗水，不要加水太多，我们做的是羹，不是汤
步骤11：
水开后，加辣酱
步骤12：
加豆豉
步骤13：
加陈醋
步骤14：
烧开后加入豆腐块，可以适量加些盐调味
步骤15：
烧开后用水淀粉勾芡
步骤16：
再次烧开，关火，洒些小葱增色添香
步骤17：
一大碗酸辣开胃的豆腐羹完成了！
