食材:
江西米粉(2人份)3-4两、香葱2根、大蒜2瓣、生姜2片、黄瓜半根、花椒10粒、干辣椒3个、生抽1匙、蒸鱼豉油1/2匙、陈醋1匙、白糖1/3匙、盐少许、鸡精少许、凉白开适量、油适量
步骤1:
烧一锅开水,放入米粉,煮沸后转中火7-8分钟左右,用指甲能够掐断但是还有点点硬芯最好。用清水冲洗去白沫,浸泡10-15分钟,米粉就会变得白白胖胖了。

步骤2:
姜蒜切末、香葱切成葱花,装入小碗中备用;干辣椒切碎装入另外一个小碗中备用。

步骤3:
锅里放少许油烧热,转小火放入花椒,炸焦后一半倒入葱姜蒜的小碗里,如果不喜欢花椒的话可以在油泼前捞出。

步骤4:
另一半倒入干辣椒的小碗里。

步骤5:
调汁:一汤匙生抽,1/3汤匙蒸鱼豉油,一汤匙陈醋,1/3汤匙白糖,一汤匙凉白开,根据自己口味再放一点点盐和鸡精,拌匀后加一汤匙油泼葱姜蒜和少许油泼辣子。

步骤6:
取一个大盘(太小真的不够吃),放入沥水后的米粉,再切一点黄瓜丝,倒入调好的料汁拌匀,开吃!!!

步骤7:
成品图

步骤8:
成品图
