食材：
牛腩，横向按照纤维纹路切成5cm长的肉片340g、玉米淀粉1茶匙、苏打粉一小撮、油菜籽或植物油，再另备2汤匙单独使用2茶匙、新鲜油条2根、红糖或砂糖2汤匙、切碎红洋葱1汤匙、牛肉高汤或鸡汤120g、老抽1茶匙、生抽1汤匙、陈醋?茶匙、玉米淀粉与2茶匙水混合，用作勾芡2茶匙、熟的白芝麻1茶匙、切碎的葱绿1汤匙
步骤1：
准备好新鲜酥脆的油条。
步骤2：
取一个大碗，将牛肉片、1茶匙玉米淀粉、一小撮苏打粉、2茶匙油搅拌在一起混合均匀。腌制10分钟。
步骤3：
将切成4cm小块的油条，放在烤盘上。将烤箱预热至150摄氏度后，放入油条烤8分钟左右，让油条烤至略微松脆。
步骤4：
将炒锅加热至开始冒烟，沿着锅边倒入1汤匙油。加入腌好的牛肉片翻炒，直到牛肉变色，然后盛出备用。
步骤5：
将火调小，加入另一汤匙油和糖。
步骤6：
待糖完全融化于油中，加入切好的红洋葱。
步骤7：
翻炒1至2分钟后，加入高汤、生抽、老抽和醋。将汤汁煮沸，然后加入牛肉片和碗中的所有肉汁。
步骤8：
趁现在搅拌玉米淀粉水，倒入勾芡，直到酱汁浓厚到足以裹上炒菜铲。
步骤9：
倒入烤好的油条块，快速翻炒，让所有食材都均匀地裹上汤汁。
步骤10：
出锅装盘，撒上熟的白芝麻和葱绿装饰一下。
步骤11：
这道零失误快手牛柳炒油条做好啦！试试配上白米饭，好吃又下饭。
