食材：
番茄1个、豆腐（嫩豆腐或老豆腐）250g、细砂糖5g、番茄酱5g、玉米淀粉4g、陈醋3g、生抽2g、盐1g、清水100g、植物油适量
步骤1：
番茄头部划十字，放入开水中浸泡约5分钟。
步骤2：
步骤3：
烫软的番茄轻松剥去外皮。
步骤4：
细细切丁。
步骤5：
豆腐切成约2cm的薄片。
步骤6：
热锅少油，放入豆腐。
步骤7：
小火煎至一面微黄后，翻面再煎，煎至两面微黄后盛起备用。
步骤8：
把2g生抽、3g陈醋、4g玉米淀粉、5g细砂糖和100g清水拌匀。
步骤9：
重新热锅加油。
步骤10：
倒入番茄丁，中火炒至番茄出汁。
步骤11：
加入5g番茄酱，倒入淀粉水。
步骤12：
翻炒均匀后，加入煎好的豆腐。
步骤13：
加盖小火焖煮。
步骤14：
煮至汤汁收浓，调入1g盐。
步骤15：
拌匀后即可出锅。
