当归党参黄芪红枣乌鸡汤

来源：家常菜做法 2020-01-15 09:33:21 编辑：家常菜做法主编

食材：

当归8片、党参2条、黄芪一小把、红枣4颗、红莲一把、枸杞一小撮、乌鸡或老母鸡1只、盐少许

步骤1 除枸杞外的所有药材用清水浸泡片刻洗净备用；

步骤3 乌鸡斩成大块，烧开一锅水，放入乌鸡煮3分钟，此法叫“飞水”，可以将乌鸡的血沫和油脂去掉大部分，煲出来的汤水更清澈清甜；步骤4 将枸杞外的药材，飞过水的乌鸡放入汤煲，加入10碗清水（约2L），大火煮滚转小火煲2个小时，如果是电子炖盅的话校订时间为3个小时，广东人常说“煲三炖四”才能出一锅好汤，其实炖汤三个小时已经差不多了哦！步骤5 放入洗净的枸杞再煮5分钟；步骤6 关火出锅装碗，加入少量的食盐即可食用！（盐最好是最后放，一来可以避免盐长期在汤水中滚导致亚硝酸盐增加，二来汤水也会更清甜不会发暗）