家常菜做法

绿豆糕――冰凉的口感哪里来

食材:
脱皮绿豆250g、糖粉40g、葡萄糖粉40g、黄油20g、玉米油20g、盐1g
步骤1:
脱皮绿豆泡24小时,期间要多次换水,绿豆里加水和绿豆一样高,上锅蒸30分钟左右
步骤2:
蒸好的绿豆,用手一捏就成豆沙了,表示蒸好啦
步骤3:
倒入破壁机打成绿豆沙
步骤4:
打好的绿豆沙很细腻
步骤5:
用勺子挖出来,因为特别粘稠倒不出来的
步骤6:
锅里放入黄油和玉米油加热使黄油融化
步骤7:
倒入绿豆沙,用小伙翻炒
步骤8:
炒到粘稠的状态,加入糖粉,葡萄糖粉,盐继续炒
步骤9:
直到水分收干
步骤10:
成团
步骤11:
分成30克的剂子,用模具压出花型
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