家常菜做法

蔓越莓绿豆糕

食材:
脱皮绿豆250g、糖粉40g、葡萄糖粉40g、奶粉20g、黄油35g、玉米油18g、蔓越莓干适量
步骤1:
脱皮绿豆洗净提前浸泡10小时以上,放入蒸笼(我用的是电饭煲的蒸架)隔水蒸大约40分钟以上.
步骤2:
煮熟到如图状态.
步骤3:
用擀面杖捣成泥状,我之后又放入厨师机搅拌了5分钟左右,如没有此步骤可忽略,关键要捣烂些,否则细腻度不够影响口感.
步骤4:
热锅放入黄油和玉米油中小火炒
步骤5:
炒至豆泥变稠后加入萄萄糖粉、糖粉、奶粉翻炒
步骤6:
直至水份收干,放凉后先过筛一至两遍,这样可使膏体细腻些,若嫌麻烦可忽略。最后放入切碎的蔓越莓干搅拌均匀.
步骤7:
放到案板上待不烫手时轻柔片刻,盖上保鲜膜等待豆泥变凉.
步骤8:
分成30g一个的小剂子。
步骤9:
手上抹少许黄油再把剂子放在手心搓圆放入模具,这样操作可使模具不沾,豆糕会美美的哟!
步骤10:
压模后脱模就0k啦!此图为让亲们看清黄油手哈(*^o^*)压模放在台面上操作即可
步骤11:
美美滴成品图,此方大约可做16-18个哦
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