食材：
皮蛋3枚、内脂豆腐1盒、香菜、干红辣椒5根、芝麻香油、盐、醋、鸡精、植物油、生抽
步骤1：
将盒装豆腐完整取出
步骤2：
将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心
步骤3：
切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。
步骤4：
锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油。
辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁
步骤5：
将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可.
