食材:
腐竹适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、蒸鱼豉油适量、小葱段适量、干辣椒节适量、生姜适量、小磨香油适量、花椒油适量
步骤1:
腐竹适量,放入水中泡发。发胀后,沥干水分捞出。将腐竹从中间一分为二,再将腐竹从中间划开后,切成长短均匀的段备用。
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步骤2:
锅中水烧开,下入腐竹,用水汆透,去除豆腥味。汆透后用漏勺沥干水分捞出,装入碗中。加入适量的盐、鸡精、白糖和蒸鱼豉油,搅拌均匀后,放入适量小葱段和干辣椒节,备用。
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步骤3:
大葱和生姜分别切片,装入盘中备用。锅烧热去油,下入姜片和大葱片,大火翻炒,炒出大葱和生姜的香味。炒香后将大葱和姜片打出不要,油烧成高温油,舀出部分葱姜油泼在辣椒上,再加入适量的小磨香油和花椒油,搅拌均匀,装盘即成。
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步骤4:
撰写制作步骤
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