食材：
豆渣200g、肉馅儿250g、葱姜适量、鲜酱油1勺、草鸡蛋1个、淀粉3勺、盐3g、香油1勺、白糖1勺
步骤1：
磨豆浆过滤出豆渣，用勺子在过滤器上压压，让豆渣干一点。
步骤2：
买的绞肉里放生姜、葱、鸡蛋、鲜酱油、盐、糖、香油，按一个方向搅拌均匀。
步骤3：
将豆渣和绞肉放在一个大碗里，按一个方向搅拌。
步骤4：
加三勺淀粉进去，继续搅拌。
步骤5：
手心沾水，依次挖一勺豆渣肉糜在手心里，全部团成小丸子。
步骤6：
锅内放油烧到六七成热，下豆渣肉丸炸一会儿定型，改成中火。
步骤7：
用筷子轻轻拨动翻面，都成金黄色就捞起来。
步骤8：
直接吃、下汤、红烧、茄汁肉丸都好吃，做的多了还可以放冰箱冷冻，想吃就吃！
步骤9：
用番茄酱蚝油烩了豆渣肉丸，做了道茄汁豆渣肉丸，味道杠杆滴！
