食材：
嫩豆腐400g、鲜虾15只、蟹味菇100g、西蓝花80g、姜丝2g、盐1小勺、玉米淀粉1/2小勺、食用油1大勺、白胡椒粉1/4小勺、蚝油1小勺、生抽2小勺、芝麻油1小勺
步骤1：
鲜虾去头，拔虾线剥壳洗净，用厨房纸吸干水份待用
步骤2：
处理好的虾仁加入姜丝、1/2小勺盐、1/4小勺白胡椒、1/2小勺玉米淀粉腌渍片刻
步骤3：
蟹味菇、西蓝花掰成小朵
步骤4：
加少许油焯烫
步骤5：
嫩豆腐切小块
步骤6：
起锅热水，加入少许盐煮至微微沸腾，轻轻倒入豆腐小火煮1-2min，当水接近沸腾前将豆腐捞出
步骤7：
不粘锅放1大勺油没过锅底，放入虾头、煸出虾油后捞出
步骤8：
加入腌制好的虾仁煎至变色
步骤9：
加入蟹味菇翻炒出水
步骤10：
锅中加入1/2小碗水，没过食材一半，加入1/2小勺盐、2小勺生抽、1小勺蚝油、1小勺香油调味
步骤11：
加入西蓝花翻炒片刻，加入豆腐后轻轻推散
步骤12：
再勾个芡，大火收干汤汁即可出锅
