食材：
嫩豆腐1块、海虾10只、鸡蛋1个、生姜1块、香葱1棵、盐1小茶匙、白胡椒粉1小茶匙、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺
步骤1：
嫩豆腐切块放进深盘里
步骤2：
备好海虾10只，鸡蛋1个，姜1块，香葱1颗
步骤3：
香葱洗干净切圈备用
步骤4：
将虾冲洗干净切去虾头，虾头可以炸虾油别扔掉哦。剥离虾壳用牙签挑出虾线
步骤5：
保留虾尾（如图所示）
步骤6：
将虾全部处理完毕放入碗里，放入姜丝、1小茶匙白胡椒粉、1勺蒸鱼豉油、1勺料酒搅拌均匀腌制10分钟
步骤7：
鸡蛋打入碗里加入清水打散均匀（鸡蛋和水1:1）
步骤8：
加1茶匙的盐均匀的撒在豆腐上
步骤9：
取细筛将蛋液倒入盘子里，剩下的浮末就不要了
步骤10：
虾仁码放在豆腐上面
步骤11：
盖上保鲜膜，锅内加水烧开放上蒸格，放入盘子盖上锅盖中火蒸8分钟即可关火再焖2分钟
步骤12：
10分钟后，一道鲜美嫩滑的虾仁豆腐蒸蛋完成了
步骤13：
撒上葱花、淋入1勺蒸鱼豉油、1勺香油
步骤14：
咸香浓郁、鲜美可口
步骤15：
成品图
