食材：
猪肉150、嫩豆腐2块、蒜头4瓣、葱两根、胡萝卜一节、蚝油10克、黄豆酱10克、鸡粉5克、高汤一勺、花生油适量
步骤1：
嫩豆腐洗干净切成三毫米左右的薄片。
步骤2：
将豆腐片码好在碟子上。
步骤3：
肉洗净剁成肉末。
步骤4：
胡萝卜去皮切小丁，葱洗净切葱花，蒜头去皮洗净剁成蓉。
步骤5：
锅里倒入适量花生油烧热，倒入蒜蓉爆香。
步骤6：
放入肉末划炒开，翻炒至表面变色后加入蚝油，黄豆酱翻炒片刻。
步骤7：
放入胡萝卜丁，葱花翻炒一下，倒入一勺高汤煮开加入鸡粉拌匀。
步骤8：
嫩豆腐静置后会有水析出，将水倒掉，然后将肉末连同酱汁一起倒入铺在豆腐上面。
步骤9：
放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，105度蒸制9分钟即可。
步骤10：
出炉后可以撒点葱花。喜欢重口味的可以在炒肉末的时候放点豆瓣酱，口感微辣，更加开胃。
