食材：
嫩豆腐400g、五花肉100g、郫县红油豆瓣酱一勺、老干妈一勺、花椒适量、葱姜蒜各适量、水淀粉适量、蒜苗、植物油适量
步骤1：
把豆腐切成2CM左右的小块。(我经常买豆腐这家豆腐做的又细又嫩又滑的也没什么豆腥味，介意豆腥味的豆腐放水里加一勺盐，水烧开后关火再浸泡10分钟左右)
步骤2：
五花肉剁成细末
步骤3：
一勺郫县豆瓣一勺老干妈配好
步骤4：
葱姜蒜切细末
步骤5：
锅中放入适量植物油，放入花椒小火慢炸，待花椒炸至稍微有一点糊时捞出不要。
步骤6：
放入葱姜蒜翻炒出香味
步骤7：
把肉末倒入炒散，炒至发白。再放入准备好的酱料小火翻炒一到两分钟。
步骤8：
加入一小碗热水，水开后轻轻放入豆腐，掂锅抖几下让豆腐都浸在料汁中，中小火煮4―5分钟，中间用铲子背面轻轻将豆腐铲动几下别让豆腐沾锅。汁收的差不多时勾入水淀粉小火收汁，最后撒上蒜苗出锅。
步骤9：
装盘，麻辣鲜香的麻婆豆腐就开吃吧，哈哈……提前备足饭哦！
