食材：
嫩豆腐300g、姜丝适量、葱2颗、蒜苗一颗、生抽一勺、盐一小勺、鸡精半小勺、水淀粉适量、嫩豆腐300g、姜丝适量、葱2颗、蒜两瓣、生抽一勺、盐一小勺、水淀粉适量、蚝油一茶匙、鸡蛋1个、青红辣椒几个、豆腐500g、肉沫100g、小葱3棵、姜1块、豆瓣酱1勺、耗油1勺、水淀粉半碗
步骤1：
准备好所需食材，豆腐洗净切成小方块；
步骤2：
葱切沫，姜切丝，油热后倒入翻炒；
步骤3：
倒入肉沫，依次加入一勺豆瓣酱，一勺耗油；
步骤4：
加入豆腐，翻炒一下，倒入开水没过豆腐；
步骤5：
中火收汁，豆腐炖的很嫩；
步骤6：
汁收的差不多时倒入半碗水淀粉，小火炖至汤汁浓稠即可；
步骤7：
豆腐嫩滑，肉质鲜嫩！
