食材：
嫩豆腐1块、咸蛋黄3个、胡萝卜半根、盐2克、水淀粉2勺、小葱1根
步骤1：
原料。蛋黄要蒸7-8分钟，确保熟了。
步骤2：
咸蛋黄用勺子碾成碎末。
步骤3：
滚水加一勺盐，放入切块的豆腐，煮1分钟。去除豆腥味，一会制作的时候不容易烂。
步骤4：
煮好的豆腐捞出沥干水分。
步骤5：
胡萝卜削皮，擦丝后切碎。
步骤6：
炒锅倒一点点油，下蛋黄翻炒到出沙。
步骤7：
加入胡萝卜碎煸炒。
步骤8：
轻轻倒入豆腐、一碗水，盖锅盖焖煮5分钟，出锅前淋水淀粉即可。（根据口味可加盐、鸡精）
步骤9：
撒点葱花点缀，素菜吃出螃蟹味。
步骤10：
汤汁拌米饭也超好吃。
