食材：
绢豆腐1盒、盐1撮、植物油1茶匙、辣椒酱25g、葱花2茶匙、姜末2茶匙、蒜泥2茶匙、料酒2茶匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、清鸡汤50g、水淀粉1汤匙、葱花1撮
步骤1：
将豆腐切块放入碗中，撒上盐，倒入开水焯烫豆腐，待豆腐下锅前过滤出多余水分。
步骤2：
火力调至中火，向锅中倒入植物油，放入肉糜炒出香味。
步骤3：
放入辣椒酱，煸炒出红油，加入葱花，姜末，蒜泥煸炒出香气。
步骤4：
加入料酒、生抽、糖、清鸡汤搅拌均匀。
步骤5：
加入豆腐炖煮5分钟。
步骤6：
加入水淀粉勾芡，出锅前淋上辣油和撒上花椒粉，即可享用。
