食材：
绿豆芽300克、蒜黄200克、红薯粉条1小碗、鸡蛋2个、一品鲜酱油3勺、盐5克、植物油4勺
步骤1：
准备食材：蒜黄去根泡水洗净，控水备用；绿豆芽泡水洗净，控水备用；
关于煮软的粉条，要想不成坨黏一起，捞出来的时候直接水龙头下冲一下。如果马上就用，这一步就可以省略掉
步骤2：
蒜黄切长约4厘米的段；鸡蛋打散
步骤3：
炒锅烧热放植物油，油温5成热，放入鸡蛋液，两面摊好铲出备用
步骤4：
利用锅内余油，放入绿豆芽翻炒。炒这菜好吃的小窍门，利用摊鸡蛋的油炒菜味道更香，所以摊鸡蛋的时候油稍微多放一些
步骤5：
待绿豆芽炒得发蔫，微微出汤的时候，就可以放入蒜黄和粉条了，再加入一品鲜酱油提色增香，炒匀。
蒜黄的加入不光是提香，还有去除绿豆芽豆腥气的作用
步骤6：
放入摊好的鸡蛋，加盐调个味，用炒勺把鸡蛋杵碎，翻炒均匀即可关火装盘
步骤7：
香喷喷又下饭的绿豆芽就炒好了，非常好吃，不要错过哦！
