食材：
泡芙部分：、低筋面粉100克、水160克、黄油（或色拉油）80克、鸡蛋3个、白砂糖5克、盐3克、香草馅：、纯牛奶200克、低筋面粉10克、玉米淀粉10克、蛋黄2个、白砂糖50克、淡奶油100毫升、香草精3滴
步骤1：
准备制作泡芙的材料
步骤2：
将油、水、糖、盐倒进锅里，中火加热，不停搅拌
步骤3：
一定要不停搅拌，直至（黄油）融化，水油均衡，等到（黄油）融化，液体沸腾后，关小火，将过筛好的低粉一次性倒进去，搅拌均匀
步骤4：
不停搅拌，这是为了把面粉烫熟。搅拌至面粉与水全部融合，不粘锅时，即可关火！将面糊摊开，自然冷却至不烫手。
步骤5：
取一小容量，打入鸡蛋，打散。
步骤6：
冷却好后，分次倒入鸡蛋液，每次倒入少量，搅拌均匀再倒下一次，一直搅拌，将面糊装进裱花袋中。
步骤7：
烤盘上铺锡纸，在烤盘上挤出花型，每个之间保持一定距离。
步骤8：
烤箱预热210度，烤10-15分钟，待面糊膨胀起来后，将温度调至180度，25-30分钟左右即可，放一旁冷却。
步骤9：
接着准备做香草馅的材料
步骤10：
把蛋黄打匀
步骤11：
低粉、玉米淀粉混合过筛到蛋黄里
步骤12：
用打蛋器搅打均匀，将牛奶和糖倒进奶锅，中火煮至沸腾，要不停搅拌，有助糖融化。
步骤13：
将搅拌好的蛋液再倒入剩下的牛奶中，搅拌均匀，过筛一下，加入几滴香草精
步骤14：
将液体倒入奶锅，小火加热，不停搅拌，直至液体粘稠，即可关火。
步骤15：
随即将面糊放在盛了冷水的大盆中，搅拌至冷却，冷却好后，盖上盖子，放冰箱冷藏。
步骤16：
淡奶油用打蛋器搅打，不用打发，打到出现纹路不消失即可。
步骤17：
香草糊冷却后倒入奶油中，翻拌均匀，这样，奶油香草馅就做好了！
步骤18：
在冷却好的泡芙后面抠一个洞。
步骤19：
将香草馅装入裱花袋，把馅挤进去即可。
步骤20：
将香草馅装入裱花袋，把馅挤进去即可。
步骤21：
完成了，咬一口??
