食材：
黑鱼一条、葱姜蒜适量、金针菇100克、鱿鱼两条、千张一张、冻豆腐少许、火锅丸子适量、蚝油，盐，鸡精，黑胡椒粉，料酒适量、香葱，小米辣适量、火锅底料适量
步骤1：
黑鱼改刀
步骤2：
加入葱姜，盐，料酒，胡椒粉，腌制半个小时
步骤3：
鱿鱼洗净去膜改刀
步骤4：
改刀好的鱿鱼用水焯一下，捞出备用
步骤5：
配菜准备好
步骤6：
腌制好的鱼去掉葱姜，表皮抹一层淀粉，避免粘锅，下油锅炸制两面金黄
步骤7：
平底锅中铺一层洋葱，撒入蒜瓣和小米辣
步骤8：
放入炸制好的黑鱼
步骤9：
加入火锅底料
步骤10：
加入开水
步骤11：
把配菜放入鱼的周围，加入盐，鸡精，蚝油，撒入葱花
步骤12：
来大火炖煮
步骤13：
食材煮熟，开吃
