食材：
鸡腿三个、青椒三个、香菇4-6个、千张一张、土豆一个、老抽适量、料酒适量、八角1个、蒜瓣3-5个、白糖适量、姜3-5片、干辣椒2-3个、生抽适量、食用油适量、盐适量
步骤1：
鸡腿清水泡一个钟，控水斩件
步骤2：
香菇洗净切片，青椒去头切块，土豆去皮切小块冲一下控水。
步骤3：
千张冲一下，对半切，然后切一指宽条，姜切片，蒜瓣轻拍去皮，干辣椒切圈，大料一个。
步骤4：
大火坐锅，倒油烧热下姜蒜大料辣椒爆炒出香
步骤5：
倒入鸡腿块快速爆炒至肉变色，烹入料酒翻炒去腥提香
步骤6：
放入香菇炒至香菇变软
步骤7：
调入老抽生抽和白糖翻炒上色
步骤8：
加入温水刚刚没食材加盖烧开
步骤9：
备好砂锅，千张铺底
步骤10：
土豆块铺千张上面
步骤11：
将烧开的炒锅关火，鸡腿连带汤汁全部倒入砂锅土豆上，加盖大火煮开转小火煮二十分钟
步骤12：
关火前调入需要的盐，搅拌均匀，加上青椒块加盖再煮五分钟就可以关火开吃了
步骤13：
将底面千张翻上来开吃……食材丰富，营养均衡，口感棒棒滴……准备卖饭吧！
