食材：
黄豆200g、清水1200ml、内酯3克、卤汁：、泡发木耳几朵、葱花，姜丝适量、盐适量、生抽适量
步骤1：
干黄豆200g放入破壁机中（如果是泡发黄豆，150g干豆就可以了。）
步骤2：
搅打成豆浆（做豆腐脑不能用豆浆机直接打，加热过的豆浆不成型）
步骤3：
打好的豆浆直接过滤到锅中煮开。
步骤4：
豆腐内脂1包倒入碗中。
步骤5：
用少许凉水溶解开。将豆浆冲入碗中。
步骤6：
保温静置15分钟凝固。
步骤7：
泡发木耳切碎，葱姜切碎。
步骤8：
锅中热油放入葱姜炒香，放入木耳翻炒均匀，倒入适量清水煮开，期间放一点生抽调色。
步骤9：
卤汁出锅之前淋入水淀粉使汤汁更加浓稠，加盐和鸡精调味即可。
步骤10：
做好的豆腐脑装入碗中淋上卤汁，放上韭花酱，喜欢吃辣的再放点儿辣椒粉或者油泼辣子都可以。
步骤11：
超级喜欢吃。
步骤12：
全家都爱吃！
