食材：
鸡胸肉1块、鸡蛋清2个、盐适量、淀粉适量、葱三段
步骤1：
新鲜鸡胸肉一块，去筋膜。
我觉得去筋是最难的，稍晚除了一点就边锤边去了
步骤2：
把鸡肉锤成肉泥，在锤的过程中把血管、筋膜一点点去掉。鸡肉锤得越散，最终的成品越好。我大概锤了半个小时…
步骤3：
左边是筋、血管啥不要的
右边是鸡胸肉泥
步骤4：
往肉泥里加水，大概是鸡肉和水1:2的比例，搅成肉浆，边搅可以继续去筋
步骤5：
如图
步骤6：
换了个大碗，肉浆里放2个鸡蛋清、一点点淀粉、适量盐，搅匀
步骤7：
锅中下鸡汤，烧开
步骤8：
把肉浆一点点倒入鸡汤中，不要搅拌，大火煮开后开小火慢炖，让鸡肉一点点聚集到一起
步骤9：
如图，小火煮熟即可。碗里放葱花，把汤直接倒碗中就做好了
步骤10：
成品
