食材：
嫩豆腐半斤、猪脑一个、豆瓣酱一汤匙、花椒面适量、味精适量、葱花适量、水淀粉适量
步骤1：
炒锅烧热，放入适量的菜籽油，加入豆瓣酱和花椒面，小火翻炒出红油
步骤2：
放入猪脑和豆腐
步骤3：
加入一碗水（有高汤用高汤，会比较入味）盖上锅盖煮8分钟，期间翻动几次，让猪脑熟得透彻
如果水不够加水
步骤4：
最后加入味精和适量淀粉水勾芡即可
步骤5：
成品
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
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