食材：
黄豆160克、葡萄糖内脂3克、玉米淀粉5克、紫菜2克、虾皮4克、小葱2克
步骤1：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：黄豆160克、葡萄糖内脂3克、玉米淀粉5克、紫菜2克、虾皮4克、小葱2克
烹饪时间：50分钟
难度分析：初级
步骤2：
大豆提前浸泡一夜。
步骤3：
想要知道豆子是否泡好，可以像我一样把豆子掰开观察一下，表面光滑平整即可。
步骤4：
泡好的豆子放入破壁机，倒入1300毫升清水。
我用的破壁机，功率很大，做出来的豆浆也够细腻。没有破壁机的麻麻可以用料理机或者豆浆机来代替，能够打成细腻的豆浆就可以啦。
步骤5：
破壁机时间设置到2分钟哈，转速调到8，点击启动键开始搅拌。
步骤6：
破壁机工作的时候，可以在一旁时不时看一下，君君不建议打开之后就溜了。
步骤7：
打好的豆浆撇去浮沫，防止做出来的豆腐脑不够嫩滑。
步骤8：
取一张干净的纱布放在碗里，倒入豆浆进行过滤。没有纱布的妞可以用80目的过滤网过滤两次，总之越细腻越好。
步骤9：
将豆渣滤出来。
步骤10：
过滤好的豆浆倒入电饭锅中。
步骤11：
选择快煮键。
步骤12：
豆浆煮至沸腾的时候开盖（防止豆浆溢出），继续加热5分钟。
步骤13：
5分钟后就可以停止加热了。
步骤14：
内脂中加入15毫升温水，搅拌至融化。
做这一步的时候动作要快一些，不然豆浆会很快降温。
步骤15：
去掉豆浆表面的结皮。
步骤16：
做豆腐脑豆浆的温度很关键，最好能控制在85摄氏度（豆浆刚好停止沸腾时的温度，借助温度计就方便多了）。
步骤17：
倒入融化好的内脂。
步骤18：
轻轻搅拌均匀。
步骤19：
盖上锅盖，焖20-30分钟。不用加热了哦，开始准备佐料吧！
步骤20：
泡洗好的虾皮切末。泡洗好的紫菜剁碎。小葱切末。
淀粉加水，调成水淀粉。
步骤21：
锅烧热刷少许油，放入虾皮煸炒。
加入适量的水，先加入紫菜，再加入水淀粉。
煮沸之后倒入少量的酱油，加入水淀粉，搅拌均匀。
步骤22：
收汁，撒入葱末即可。
步骤23：
豆腐脑盛入碗中。
步骤24：
淋入芡汁。
步骤25：
妈妈牌手工豆腐脑，鲜香味仅此一碗，开吃啦！
