家常菜做法

炼乳土司

食材:
高筋面粉500克、细砂糖45克、盐6克、全蛋液54克、炼乳98克、牛奶232克、酵母6克、黄油45克
步骤1:
面团打至完全阶段,收圆入盆,进行发酵
步骤2:
平分成6等份,排气滚圆,松驰15分钟
步骤3:
取一个面团擀成,椭圆形
步骤4:
面皮两侧向内折,叠压好,松驰15分钟
步骤5:
擀开后,翻过来,从一端卷起,收口捏紧
步骤6:
卷好的样子
步骤7:
放入450克模具,最后发酵
步骤8:
发酵九分满刷蛋液,上下火175度烤35~40分钟,上色加盖锡纸
步骤9:
出炉脱膜
步骤10:
内部也不错
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