家常菜做法

炼乳挤挤包

食材:
高筋面粉200g、炼乳40g、全蛋液50g、牛奶60g、奶粉10g、细砂糖30g、黄油20g、盐1g、耐高糖酵母3g
步骤1:
称量好食材,除黄油外的面团材料放入面包机桶内。
步骤2:
启动厨师机,先一档3分钟把食材混合均匀,转2档10-15分钟,把面团打至粗膜的状态。
步骤3:
加入软化好的黄油,再次启动厨师机2档15分钟转3档5分钟即可,取出面团,收拢光滑,放入盆内。
步骤4:
保鲜膜密封发酵至两倍大。
步骤5:
发酵好的面团轻压排气,称重后等分为10份。
步骤6:
把面团揉搓成光滑圆球,5个一组放入模具内。
步骤7:
放入烤箱,准备一碗热水,二次发酵至1.5倍大。
步骤8:
然后上下火180度预热烤箱十分钟,把模具速度放入烤箱内,下层烘烤25分钟左右,烤制完成后直接取出模具,脱模放到晾晒网上室温晾至微温密封保存即可。
步骤9:
成品照
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