食材：
杂鱼（冰鲜鱼）500g、普宁豆酱三大勺、豆腐一块、五花肉几片、蒜片适量、姜丝适量、葱，蒜苗，香芹，椒圈可加可不加
步骤1：
所谓杂鱼，其实对鱼种类没有要求，一般是海鱼，个头小一点为佳。我选了冰鲜白仓和沙尖。解冻后就可以了。平时买一些放冰箱里，晚饭就不用去买了，对上班族很友好。
步骤2：
我用平底锅同时煎五花肉和豆腐，豆腐我选硬一点的，这样煎出来好看。杂鱼煲是带汤的，五花肉的油脂让鱼汤更香，追求健康的话可以直接用植物油。豆腐可以换成各种自己喜欢的配料。
步骤3：
加入蒜片姜丝，我没有翻动很多，因为这样摆盘好看，微微有香味就可以了。
步骤4：
然后铺上自己喜欢的小鱼，加适量水，最好是没过鱼身七八分就可以了。鱼很小，很快熟，所以不用加太多水。
步骤5：
加几勺普宁豆酱、蒜苗和姜丝，水沸腾后，转中小火焖3―4分钟即可（看鱼大小决定焖的时间）。豆酱很咸的，我放这些量，最后连盐都不用放了。
步骤6：
开锅，撒上水芹、蒜苗、椒圈，再盖锅焖半分钟就好了。后面这一步可以不加这些料，我加了反而卖相没这么好看了哈哈。
