食材：
红薯粉一把、蒜末适量、姜末适量、小米椒适量（可无）、葱花适量、生抽3小勺、陈醋2小勺、盐适量、白糖适量、鸡精适量、辣椒油2勺、芝麻，黄豆，花生类配菜适量、肉末类配菜100g
步骤1：
准备下配菜，如果只有一个锅，先煎好蛋炒好炸酱再煮粉，如果有两个锅可以同时使用，可以在煮粉的时候做这些
炒肉酱可以加点洋葱丁或者香菇丁一类的，放点酱油就可以了。
步骤2：
打好调料，辣椒油自制的更香，油烧热倒入辣椒面里，我个人喜欢在辣椒面里先放一些凉油，这样可以避免油烧太热辣椒被呛糊。
辣椒面里面加一些蒜末，花椒粉，花生碎，白芝麻，榨菜碎也是极好的。
我的辣椒油里有蒜末就没有再放蒜，如果正常辣椒油的建议打调料的时候放点蒜末
步骤3：
煮它。
我用的比较粗的红薯粉，煮5分钟左右，不好判断时间的话用筷子夹一根试试
步骤4：
最后放上配菜，撒上葱花
步骤5：
不夸张地说，可以吃一周不腻
步骤6：
配菜太多可以单独装，单吃酸辣粉营养不全面，又不像小面那样适合往里面放各种蔬菜（是的，我们吃酸辣粉里面是不会放蔬菜的），所以尽可能地搭配得营养均衡点
我不吃香菜，烧个牛肉浇上去，再撒把香菜末也是很美味的。
步骤7：
比较辣，热重，配个清凉爽口的小饮料～
