食材：
牛肉250克、芹菜2根、小米辣适量、姜1块、大蒜2瓣、豆瓣酱半勺、花椒粉适量、料酒1勺、红薯粉1勺、味精少许
步骤1：
炒吃的牛肉，选购里脊部位比较好吃。
步骤2：
牛肉切小块，用刀剁成肉糜，添加1勺料酒，拌均腌制10分钟。
步骤3：
芹菜、小米辣切段，姜、大蒜剁碎备。
步骤4：
红薯粉1勺，兑入少量水待用。
步骤5：
锅中热油，调大火，下蒜碎，姜，小米辣爆香。
步骤6：
将腌制好的牛肉糜倒入锅中，大火爆炒，添加半勺豆瓣酱翻炒片刻。
步骤7：
倒入芹菜同炒，添加花椒粉半勺，盐少许翻炒片刻，添加豆瓣酱咸味重，可以稍稍加点盐就足够。
步骤8：
牛肉糜炒的时间不能太长，时间长了会影响牛肉口感。翻炒片刻，肉糜刚刚熟即可。再倒入勾兑好的红薯粉，添加味精调味，翻炒均匀即可出锅。
步骤9：
成品
