食材：
河粉500克、鸡蛋1粒、鲜香菇适量、油麦菜适量、蚝油1勺、生抽适量、糖少许、洋葱半粒
步骤1：
成品
步骤2：
材料：河粉适量，新鲜香菇3多，油麦菜少许，洋葱半个，鸡蛋一粒。
步骤3：
将鸡蛋加入少许的盐打散了，洋葱切细段，香菇也是要切成细段的，油麦菜用淡盐水浸泡洗干净然后也切寸断。
步骤4：
接着，烧热锅，等油温上来了再倒入蛋液，用筷子拨散，凝固后直接盛处理备用。
步骤5：
利用底油，将洋葱丝放入炒香，看见颜色变透明就可以。
步骤6：
然后将油麦菜和香菇一起放入翻炒，都是很容易熟的食材，所以翻炒几下看见变软了就可以。
步骤7：
接着最重要的步骤就来了，这一步也是保证炒好的河粉不粘锅，不碎掉，根根分明还入味。那就是将河粉和之前炒好的鸡蛋一起放入，马上加入蚝油、生抽和少许的糖，接着一边筷子一边铲子，然后快速的翻炒几下。
步骤8：
中间可以淋少许的熟油让河粉更加的润喉，河粉很容易熟的，所以一定是要大火，快炒，2边手借助工具一起来，片刻就成了。
步骤9：
超级快手又好吃
