食材:
瘦牛肉20克、河粉200克、小尖椒3个、辣椒粉50克、鸡汤/鱼汤一小碗(约100-200克)、香葱适量、鸡蛋一个、盐一小撮、植物油适量、黄油适量、蚝油一小勺、生抽2勺、胡椒粉适量、花椒粉一小撮、料酒一勺、淀粉适量
步骤1:
食材准备
步骤2:
牛肉切碎(可以不用剁成泥,保持肉粒口感)
步骤3:
加入生姜,料酒,蚝油,生抽一勺,淀粉拌匀腌制10分钟
步骤4:
小尖椒切圈
步骤5:
锅中放入油,放入尖椒炒香
步骤6:
加入牛肉炒熟
步骤7:
盛出一半
步骤8:
剩下一半加入鱼汤/鸡汤盖盖子焖煮5分钟
加入河粉
步骤9:
加入一勺生抽翻炒均匀
步骤10:
锅中放植物油和一小块(约10克)黄油,辣椒粉,花椒粉,胡椒粉拌匀,油烧热后一边加入辣椒混合物,一边搅拌均匀做成红油
步骤11:
盛出后表面倒另一半尖椒牛肉
步骤12:
撒上葱花,淋上辣椒油,开吃啦
步骤13:
当当当
步骤14:
一个荷包蛋,补充蛋白质哟