食材：
鱼头一个、山芋粉皮200G、大蒜叶一把、盐适量、油适量、料酒2勺、生姜6片
步骤1：
将鱼头切开但不要切断，清洗干净沥干备用
步骤2：
粉皮用热水事先泡着备用
步骤3：
热锅中倒入冷油放入切片的生姜片
步骤4：
将鱼头放入锅中炸至两面泛白
步骤5：
放入加了水的汤锅中中火慢炖
步骤6：
炖鱼时加入两勺料酒
步骤7：
鱼汤炖至30分钟时放入泡好的粉皮继续炖10分钟
步骤8：
出锅前加入盐调味，关火撒入大蒜叶
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
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